Insalata di farro all’anice con frutti di mare all’olio extravergine d’oliva dop aprutino-pescarese

cuoco Gianluca Sergiacomo      Rosciano (Pe)     INGREDIENTI FARRO                                                                400 GR. MENTA                                                               2 FOGLIE BASILICO                                                           5 FOGLIE LIMONE                                                              BUCCIA DI ½ LIMONE OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA                Q.B. SALE E PEPE                                                      Q.B. SALMONE MARINATO                                   100 GR. COZZE CON GUSCIO                                       ½ KG VONGOLE CON GUSCIO                                 ½ KG GAMBERI ROSA DELL’ADRIATICO             200 GR. CALAMARI                                                        150 GR. POMODORINI […]

Il Consorzio di tutela dell’olio extravergine di oliva DOP Aprutino Pescarese si avvia alla modifica del disciplinare di produzione

Parere favorevole da parte del MIPAAF alla modifica del disciplinare di produzione dell’olio DOP Aprutino Pescarese richiesta dal Consorzio di tutela ai sensi del Reg. (CE) n. 1151/2012 e del decreto 14 ottobre 2013. Si è svolta il 24 luglio 2017 a Pescara, presso la Sala Corradino D’Ascanio della Regione Abruzzo, la riunione di pubblico […]

Seppie alla gratella

INGREDIENTI dodici seppie di media grandezza uno spicchio d’aglio due limoni olio extravergine DOP Aprutino Pescarese prezzemolo pepe sale PROCEDIMENTO Pulire le seppie privandole della pelle, della vescichetta con il nero, dell’osso e dell’intestino e metterle a marinare per circa un’ora con poco olio, succo di limone, prezzemolo tritato, aglio tritato, sale e pepe. Porle […]