Sagne e Fagioli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per i fagioli: 200 g fagioli borlotti, 30g carote, 20g sedano, 2 g aglio, 30g pomodoro, 20g olio extravergine d’oliva DOP Aprutino Pescarese, 10 g prezzemolo, 1 foglia di alloro, brodo vegetale e sale q.b. Per la pepata di cozze: 400g cozze, 10g aglio, 20g di Trebbiano d’Abruzzo, 20g olio extravergine […]

Cencioni con pomodorucci, cacio marcetto e olive nere secche

del cuoco Vito Giansante, Vacri (Ch) INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g. Cencioni di semola di grano duro 600 g. pomodorucci ‘ppesarelle 50 gr. olive nere secche snocciolate 50 gr. Pecorino marcetto 4 ciuffi di prezzemolo fritti olio extravergine d’oliva DOP Aprutino Pescarese Origano e Sale q.b. PROCEDIMENTO Cucinare i pomodorini, precedentemente lavati, al forno […]