Scopri con noi i segreti di un Olio Extravergine d'Oliva famoso
in tutto il mondo e garantito dal marchio D.O.P.
La storia, le caratteristiche, i luoghi di produzione del vero
alimento principe della Dieta Mediterranea.
La Qualità totale e
l'autentica Tradizione
L'Olio Extra Vergine d'Oliva D.O.P. Aprutino Pescarese ha origine
dalle varietà Dritta, Toccolana e Leccino. Per l'intero ciclo
produttivo i soci devono attenersi a parametri rigorosi: - La raccolta deve avvenire tra il 20 ottobre e il 10
dicembre, per evitare l'impiego di olive che abbiano superato il
limite di maturazione. - I tempi di lavorazione delle olive raccolte non possono
superare le 72 ore. - La frangitura (o frantumazione) delle olive e l'estrazione
dell'olio devono essere eseguite nel pieno rispetto di tecniche
tradizionali di lavorazione. - Deve essere garantito un controllo rigoroso, dalle pratiche
colturali degli oliveti sino all'imbottigliamento. - Bisogna eseguire un'analisi chimico-fisica e un panel test
del prodotto prima del confezionamento.
Le principali Varietà
Due sono le varietà d'olivo tipiche della Provincia di Pescara:
la Dritta, dell'area Vestina, nota anche come Loretana o Lordana o
Moscufese (a indicare i comuni di probabile origine), e la Toccolana
dell'area Casauriense (la zona di maggiore sviluppo è Tocco da
Casauria).
Il bacino di produzione si avvale di 1 milione e 800 mila piante che
danno, in media, più di 70 mila quintali di olio.
Genuinità e
Salute
La Qualità dell'Olio Extra Vergine D.O.P. Aprutino Pescarese è
espressione delle caratteristiche uniche del territorio in cui viene
prodotto e della sapienza degli olivicoltori.
Essi curano le proprie piante secondo le regole di una tradizione
tramandata di padre in figlio.
Il costante utilizzo dell'olio D.O.P. stimola un abbassamento del
colesterolo nel sangue, favorendo la prevenzione di malattie
cardiovascolari e dell'arteriosclerosi.