Seppie alla gratella

INGREDIENTI

dodici seppie di media grandezza

uno spicchio d’aglio

due limoni

olio extravergine DOP Aprutino Pescarese

prezzemolo

pepe

sale

PROCEDIMENTO

Pulire le seppie privandole della pelle, della vescichetta con il nero, dell’osso e dell’intestino e metterle a marinare per circa un’ora con poco olio, succo di limone, prezzemolo tritato, aglio tritato, sale e pepe.

Porle quindi sulla grigia e farle cuocere su entrambi i lati. Servirle ben calde, con un filo d’olio e una spolverata di prezzemolo tritato. Si possono cuocere le seppie anche con l’osso interno per non farle deformare durante la cottura.

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